今から1300年以上前の
神亀二年（725年）に高僧・行基によって、
一羽のカラスが羽の傷を癒している様を
見つけたのが山代温泉のはじまりと
伝えられています。

それより山代温泉は
全国からの湯治客を迎え、
たくさんの著名人や文化人も訪れています。

そんな歴史に育まれた山代温泉の地に、
その技と心で旬の味を伝え続けるのが
「割烹・河口」です。